Baked beans

Ingredienser

• 250 gr. bacon
• 1 stort hakket løg
• 2 spsk. hakket hvidløg
• 500 gr. hvide bønner, udblødte natten over i vand
• 1 liter kyllingefond
• 2 1/2 dl brun farin
• 1 1/2 dl mørk sirup
• 180 gr. tomatpure
• 3/4 dl æbleeddike
• 1 spsk. chilipulver
• 2 tsk. sennepspulver
• Salt og peber

Fremgangsmåde

Baconen skæres i mindre tern og steges i en smedejernsgryde. Det skal ikke blive sprødt, kun lige begynde at tage farve. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg og lad det klare sammen med baconen. Tilsæt de udblødte bønner og vand, så det lige dækker, samt yderligere en liter kyllingefond. Skru ned for blusset, læg låg på, og lad det simre, til bønnerne er knap møre, ca. en times tid. Tilsæt de øvrige ingredienser, og bland alt godt. Læg låg på gryden lad den få yderligere et par timer for lav varme. Tilsæt evt. lidt mere væske undervejs. Smag til med salt og peber.