Tysk bryggemetode

1 kg havregryn til 100 liter bryg

5 kg fuldkornshvedemel

5 kg pilsner malt

Gryde 1:

Varm malt og havregryn (evt. Fuldkornshvedemel) op til 40-50 grader. Min halv time.

Gryde 2:

Tag 1/3 mæsken med en si over i ny gryde, tilsæt evt lidt varmt vand, varm op til 65-68 grader.

15 min. Derefter varm op til kog, lad stå i 10-15 min.

Hæld gryde 2 tilbage i gryde 1, gentag proces med gryde 2.